《食記》西華‧乾式熟成牛排

『兩位要慶祝什麼呢？』似乎真的沒有，只是單純的貪吃而已。


炒得沸沸揚揚的美國帶骨牛排，雖然每天限量供應二十客，卻沒有得到我們的青睞。還是鍾情於電影「穿著Prada的惡魔」中，惡魔老闆吃的乾式熟成牛排。


這個是我的上蓋肉，雖然才8OZ，但是肉質較鮮嫩，五分熟度保留原汁原味。



14OZ特級乾式熟成牛排，我吃了兩口建議的五分熟，似乎有點太有嚼勁，三分會更好嗎？



谷歌說何謂「乾式熟成」?

將牛肉儲存在-1～0℃、溼度30％左右的特製冷藏室中，且要經過21天的熟成期；在低溫儲存中，牛肉中的蛋白質自然轉化成酵素並軟化組織，最後切除掉外頭風化約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分。


谷歌說的很清楚，我看得很模糊。簡單的來說，口感是外焦內軟。微微酥脆的外皮，咖滋咖滋的聲音沒兩秒後，就是華麗的酒紅色肉汁流瀉而出，充滿整個口腔。牛排應該配上紅酒，兩個熬夜看日劇，鑽研葡萄酒的傢伙，卻滴酒不沾，實在很有自制力。


前菜：鹽烤干貝，起士生牛肉。


湯：卡布奇諾奶油濃湯。


熱前菜：鮑魚義大利麵、鮭魚磨菇。


甜點：巧克力熔岩冰淇淋、貝殼堤拉米蘇。



我很乖的寫完了一篇食記，下次可以吃什麼呢？



西華飯店TOSCANA義大利餐廳
電話: 02-27181188
地址: 台北市松山區民生東路3段111號1樓

紅豆生南國

『依倫，我們合照吧！』說完這句話，我心底其實揣揣不安，因為目測站在這個小臉鬼旁，我一定膨脹個三百倍。果真，see(淚奔.........)


採訪紅豆食府，不算難。但是要把不下廚的蔡陳娟娟和蔡依倫湊在一起(我當初還肖想蔡依珊也一起呢)，幫我們上菜，就頗具挑戰性了！上頭指定要的名人和企業家，讓我被旺旺蔡衍明、喜來登蔡辰威、寒舍蔡辰洋、SOGO黃晴雯、韋風孫芸芸給傷得遍體麟傷了！所以紅豆貴婦名媛肯點頭，簡直讓我感動得痛哭流涕。


『有錢真的不會老。』



除了眼袋和黑眼圈之外，連魚尾紋都可以用橡皮擦全部擦掉。蔡陳娟娟站在她女兒旁邊，簡直就是一對姊妹嘛！五十幾歲的人了，身材竟然比我好。她女兒的小腿甚至跟我的手臂一般粗。


不過當天攝影大哥拍完照，蔡依倫撒嬌的說：『你要幫我修黑眼圈和喔！』大哥：『當然會修啊！這不修怎麼行。』雜誌攝影的太直接，一整個讓蔡依倫臉上三條線！


哼！不准你這樣說他，紅豆幫可是我的救星呢！




沒口福，一桌年菜都沒吃到，只吃了兩顆小籠包，這樣也好，不會太胖。

有些人永遠不懂

我為什麼要跟你當朋友；我為什麼要跟你閒話家常？我為什麼要跟你分享我生活的大小事，你又不在我的生活中。


有些人永遠不懂他到底做了什麼，卻曉得理直氣壯的嚷嚷是掩蓋心虛的最好方法。


自私的人，一百萬年以後都不會變。聰明的傢伙，就該懂得保持距離，以策安全。

新竹‧內灣13度

照理說應該是帆布鞋和帽踢才對，不過為了尊重前一天的受訪者，我還是踩著三寸高跟鞋回家，順便挑戰13度低溫，內灣上頭的蜿蜒小路。


這兒的景色和以前相比，變了好多，經過了經典的地標戲院之後，老街又往下蔓延了好幾十公尺！



不變的是客家的野薑花粽和草ㄚ粿，花枝丸和杏鮑菇，美食的話，我們一樣也沒漏掉。



客家經典擂茶，當然也沒有。



擂茶是件得極具耐心的事情，我大概只磨了兩三下吧！畢竟花生芝麻還沒出油變成膏狀，我恐怕就滿身大汗了！


繼平溪小火車之後，我們兩人又成功抵達內灣站。



下次‧出發往哪去呢？

宜蘭‧開心農場

故事要從米勒的拾穗開始說起。


六年級女農夫賴嬌燕，阿燕，跟他的弟弟賴君旺，"來一碗"。用日本科學農法可以變出什麼魔法？


用蚵殼種出顧骨頭的米。



有美白保溼蘆薈凝膠的日本蔥。



還有這個"蓋棉被"才長得出來的"櫻桃紅蘿蔔"，偽裝成鑫鑫腸的功力，實在是沒話說。




郭心地生平的第一口泥巴餐，都在宜蘭的開心農場！



其實，有機泥土並不難吃，沒什麼化學肥料的苦味，也不會吃死人，不過剛剛看被蚯在上頭爬啊爬的，真的讓人膽顫心驚。




除了泥巴之外，"好客"的阿燕，還陸續塞了紅蘿蔔、花椰菜和青蔥給我，擦一擦就可以吃了？！攝影機持續錄的情況下，郭心地只好秉持著"不乾不淨，吃了沒病"的精神，來者不拒的接收了！


阿燕真的很厲害，幼保科畢業，從事美髮行業，因為興趣去讀農業學校！非常跳痛的人生。至於畢業以後，為了孝順爸爸，放棄日本的聘書，回到宜蘭種田打拼，又是件令人揪甘心的決定。


八年來從零，不對，是從負開始，但經過無法用一句話道盡的辛苦和努力，總算有成果了！現在她小有成績，也開始在教課，最年長的學生是八十歲的農夫爺爺，也對科學農法很好奇。


寫到這裡，得先暫停了！因為脖子實在又痛又腫，我要來先去敷蘆薈了，開心農場一日遊，在冬日不留情的烈日加持下，我曬傷了！

守護天使

一個莫名的意外，她受了傷，他卻離開這個世界，她的心列成了碎片，常常因為思念他而帶著淚水入眠，她不再相信人間有幸福，不再相信有奇蹟。但一股熟悉的溫暖開始出現在她身邊，是天使亦或是...


這是幾米的繪本，那個瞎眼的女孩，跟她身後無能為力的男孩，原創百分之百是悲傷的。


徹夜拼五百片拼圖，為了呈現無奈和遺憾？


其實凡事不用完全按照劇本走。如果換別人來說故事，這女孩什麼都不用擔心，外頭的風雨和危險她都看不見，因為守護天使會為他遮風擋雨！？

下一個十年‧生日快樂

看到大家唱生日快樂歌，安安拿著麥克風講感想的時候，我忍不住回頭問婷婷，我的生日會上有這個橋段嗎？看她肯定的點點頭，我懊悔的不得了！壽星自己喝醉，落了這麼重要的一段，實在也太瞎了！還好我有記取教訓，這個晚上都清醒。

一開始喝著我的熱奶茶，被不可思議的白眼之後，就換成了貝禮詩，只不過是按照一比九的比例，加入低脂牛奶和冰塊。在慶生會上喝牛奶，也很符合我當天的打扮，米老鼠帽T、凡布鞋和黑框眼鏡。


慶生會按理說是得盛裝出席的，不過太多枝花齊放，我實在不想湊熱鬧，反其道而行吧！兩個月前我過完生日時，安很高興的告訴我，我們終於一樣老了！不過當我頂著毛毛的亂短髮和平底鞋，迎上她浪漫大卷髮和三寸高跟鞋時，順便問了一句『你覺得我們看起來有一樣大嗎？她用一句咒罵反擊我！


去阿里山出差的時候，農家的小妹妹告訴我她十歲了！因為過完生日大一歲，吃完冬至湯圓大一歲，跨完年大一歲，等到農曆春節她就十一歲了！小女孩總是希望自己可以快快長大，加入與高跟鞋、化妝品為伍的日子。而我，糊裡糊塗的這幾年，也已經到了刻意裝小的年紀了呢！


生日會上，幾乎是同去年一樣的原班人馬，那些人是她十七歲就認識的，到現在剛剛好十年，佔了她生命的三分之ㄧ。而我，和她相識在我十九歲的那年夏天，從互看不順眼至今，也好幾個寒暑。


事實上，她是我最討厭的水瓶女，我是直來直往、有話直說的射手座。因為無聊任性，兩個人冷戰了八個月，事實證明我們都還滿能撐的嘛！總之，我失去了寫網誌的動力，要草草結束這一篇了！


希望下一個十年，我們都還是充滿幸福微笑的。

《食記》豪華‧野壽司

隱身在建國高架橋旁的野壽司，不管是裝潢還是名氣，都太過低調，不像三井、八王子或是新都里，那樣耳熟能詳，不過饕客口耳相傳之下，卻一樣的門庭若市。


前一天才訂位，七點用晚餐。就已經失去在吧檯與師傅面對面的機會了！不過沒關係，反正日文咭哩呱啦的我也聽不懂幾句，還是在遠處，默默的品嘗美食就好。


拍了照片，卻擠不出任何文字的描述，好吃到無言似乎是很不負責任的說法，但懶人病發作，也只能這樣了！畢竟牡丹蝦的鮮甜、水章魚的嚼勁、豪華海膽和晶瑩剔透的鮭魚卵，都不是言語可以形容的，甚至連醃蘿蔔都欲罷不能的吃了五盤！！！


說說比較實用的好了！午餐價位：800‧1000‧1500‧2000；晚餐：2500‧3000。


野‧江戶前鮨
地址：台北市吉林路22巷27號（近新生北路1段85號）
電話：2581-7577


報告完畢！

嘉義‧氣喘噓噓的奮起湖

嘉義阿里山奮起湖，台18線往石桌方向，一早就開始濃霧瀰漫，距離我們啟程已經過了一個半小時，風災過後柔腸寸斷的公路，扣除每回必迷路的時間，飄移甩尾和不斷的超車，從市區到奮起湖老街。



還是得整整花上一個小時，才到得了！



奮起湖，三面環山，一邊開口，狀似畚箕，因此原名畚箕湖，後人修飾給了他一個奮起湖的名字，當天看著群山繚繞的雲海，真的是恰如其分的名字。



奮起湖最大賣的賣點之一，就是搭著便利商店宣傳而知名度水漲船高的便當了！六零年代開始的便當菜色，就是十二種配菜，有比一般大上兩倍的大豌豆，古早味醃蘿蔔和高山茶梅，另外雞腿排骨任選，滿滿的一盒便當，蓋子都蓋不上了！




老街的位置，海拔1405公尺，雖然距離山頂還有段距離，不過已經夠讓我氣喘噓噓了！先前還嘲笑義診醫師，幫小朋友檢查的時候，喘得不像話。親身經歷才曉得，邊拍攝訪問，呼吸不順的感覺，但這種小問題，是阻止不了我滿山飛的。



廢棄的車站，全盛時期上下阿里山的小火車，全都要在這兒會合的。當然阿嬤就會抬著便當盒到車站叫賣。



跑到紅磚老街，百年餅店，以前阿里山姑娘嫁娶都要用這兒的大餅。




老闆不在的時候，我偷偷坐在只有師父才可以坐的工作桌。不過好像褻瀆了死去的阿公，麥克風就開始沒聲音了！



奮起湖的員工宿舍，古色古香之外，也有日式鬼屋的感覺。



自家種的高山青菜園，冬天主打芥蘭，夏天是龍鬚菜，很脆又爽口。



拍攝的時候不斷遇到下雨、起霧和停電，實在是命運多舛，可以工作時，就得趕進度，深怕會拍不完，下不了山。


上山和下山的路一樣坎坷，加上散不去的霧氣，和深沉的夜幕。能平安回家，真好！

新年快樂

新年第一天坐了四個小時，換個新髮型，擺脫前一年的亂七八糟。又短得很徹底，露出一截脖子，涼颼颼的。


有心人上了法鼓山，求了瓶大悲水，希望我來年脾氣好、長智慧。又好氣又好笑的新年禮物，喝之前還得先默念"南無大慈大悲觀世音菩薩"，我卻一口飲盡，希望不會褻瀆神明。


另一個新年禮物，是我指定，量身打造的。


一月‧可汗點兵，大家放煙火吧！



二月‧微笑。



三月‧海洋公園。



四月‧重慶森林。



五月‧天氣晴。



六月‧北海岸。



七月‧像路人的長髮，睜一隻眼閉一隻眼的過去。

 

八月‧說要做鬼臉，但誰心機深沉可見一斑。



九月‧笑容背後是燒焦的頭髮。




十月‧威威生日快樂。喝啤酒卻可以讓壽星，在路邊吐得不成人形。



十 一月‧我25歲的青春小鳥一去不復返。



十二月‧美麗的耶誕，是交換垃圾禮物的季節。




拿到禮物的同時，也和許久不見的大人物通上電話，同時見證了人事全非。和跨年煙火一樣，最美麗的過去了，四射的花火，只會一年比一年更沒看頭。