居家版的燉牛肉加了兩瓶紅酒，竟然熬出了番茄的味道，加了羅勒葉的馬鈴薯泥散發異國香氣，遠從台中來的日出起士蛋糕，再來杯鳳椰奶酒。負責品嚐，這工作也很重要！
以上‧蔡老師在網路上下載食譜照著做的，讓我想到了電影美味關係，油封鴨也是這樣出爐的，所以基本上，我們算是第一批白老鼠，卻超乎意料的美味，好吃好吃。
牛肉前一天先用一瓶過酸、不易入口的紅酒醃過，要先煎過比較有口感，接著加入第二瓶過酸不好喝的紅酒，紅蘿蔔洋蔥熬到熟透爛，就差不多入味了！
嚴格來說，我有加入太白粉勾芡，這是完美紅酒燉牛肉的最終結手續，所以還算挺重要的。
因為蔡老師以為自己是法國人，所以硬是不給我們吃飯，用大同電鍋悶了馬鈴薯泥，加入奶油和牛奶，羅勒葉灑上去以後，頓時有走在香榭大道的感覺。嚐一口，甜甜濃濃的，讓我又忍不住用手挖了好幾口，燙‧‧‧
先挖一口馬鈴薯泥，加上三朵水煮花椰菜，再撈幾匙紅酒牛肉，四個女生的晚餐，大快朵頤。我挺愛這種居家的感覺‧‧‧
閱啦~呵呵呵呵
回覆刪除沒想到你不只有負責吃，還負責大廚調味的
回覆刪除最後動作～哈～
下次料理馬鈴薯泥，你們可以用平底鍋微煎
（平鋪馬鈴薯泥到鍋上，開火微煎到底微焦）
這樣馬鈴薯泥入口的層次會更多一層呢。
可以試試看～
個人建議初次嘗試紅酒燉牛肉這道菜
回覆刪除可以用高檔點 好喝又容易入口的紅酒代替
原因是可以邊做邊喝
萬一做的失敗
也因為喝茫了
一點都吃不出來失敗的地方....
快跟佩佩拿照片來,,,大成功~真開心^^
回覆刪除咪咪姐~我等著品嘗你從英國學成歸國的手藝。你煮飯婆的身分一直讓我非常好奇。
回覆刪除JAZZ的意見，蔡老師聽到了。我還是只負責吃....
回覆刪除路人廚師，就是因為那瓶紅酒太難喝，才要把它煮掉，否則光喝就不夠了！哪那麼浪費啊~
回覆刪除佩佩的照片，我一直不抱希望。希望你可以督促一下她！
回覆刪除难喝的红酒煮菜记得要确定味道没变酸，
回覆刪除我曾经就用了一瓶摆太久的难喝红酒，
去泡牛肉，当时没想太多，倒出来整个污染
整锅牛肉，要小心～
（你不会买到新疆红酒吧？）
你這個大陸人~
回覆刪除Nonono,現在起要叫我新加坡人，開始要練Singlish.:P
回覆刪除基本上酒喝到一定的境界後,
回覆刪除就會領悟到,酒之所以好喝正是因為它難喝...
這很玄妙的道理!!